Omeleta plněná špenátem

Ingredience:

Omeleta
  4O dkg polohrubé mouky
  3 dl mléka
  3 dl vody
  4 vejce
  sůl
  tuk na smažení
  strouhaná cihla na posypání

Špenátová náplň
  50 dkg mraženého špenátu
  5 dkg slaniny
  1 cibule
  2 žloutky
  0,5 dl mléka nebo smetany
  5 stroužků česneku
  sůl
  trochu hladké mouky na zahuštění

 

Postup:

Slaninu nakrájíme na kostičky a pěkně ji rozškvaříme. Poté přidáme jemně nakrájenou cibulku a vše dozlatova osmažíme. Přidáme špenát, přiklopíme pokličkou. Když se špenát rozpustí, přidáme utřený česnek, žloutky, sůl, mléko a zahustíme moukou.

Do mísy nasypeme mouku, přidáme žloutky, sůl, mléko, vodu a dobře promícháme. Necháme odstát asi 20 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do odleželého těsta. Na tuku usmažíme omelety, které potřeme špenátovou náplní a posypeme sýrem. Můžeme dát na chvíli i do trouby, pokud chceme mít sýr roztavený.

 

Líbil se vám článek? Podělte se o něj s přáteli.